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山东博港孙律师的博客

天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物。电话:0533-4157432

 
 
 

日志

 
 

我的家乡博山  

2012-06-26 14:10:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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博山全境尽山,博山之名具有多山之意。博山原称“青州府颜神镇”,清雍正年间改称博山县。面积680平方公里,人口48万。博山有“北国山水画廊” “陶风琉韵之乡”“孝乡”“齐鲁美食之乡”等美称。

博山区旅游资源丰富,是国家重点风景名胜区。人称“北国山水画廊”和“淄博的后花园”。有4A级原山国家森林公园鲁山国家森林公园、开元溶洞、有中国最古老的长城齐长城、还有如月湖湿地公园等等。

博山也是一个历史文化名城,文化底蕴深厚。博山有“孝乡”之称,孝文化源远流长。为了纪念孝妇颜文姜,每年的阴历六月的最后一天,博山人都赶文姜庙会。在这里给大家讲一下颜文姜的故事。

传说东周时期有个孝妇叫颜文姜。博山八陡人氏,刚结婚嫁到婆家便被她的婆婆整治,她婆婆每天都让她挑水做饭,并且挑水的桶都用尖底,如果放下水桶想休息一下,水桶就会歪倒,所挑的水也就全部洒到了地上。尽管颜文姜起早贪黑的劳动,但她婆婆、小姑子仍然对她非打即骂,让她吃剩菜剩饭。即使这样颜文姜仍然非常孝敬她的公婆。一日,颜文姜上山挑水,遇到了一位赶羊的老人,老人说是口渴了,便向颜文姜要水喝,老人喝完水后,发现颜文姜特别孝顺,就给了颜文姜一根鞭子,说把鞭子放到水缸里,如果水缸里快没有水了,就抽一下鞭子,这样水就涨上来了,老人说完就消失了。就这样,颜文姜不用起早贪黑的打水。有一日,颜文姜要回娘家去,就嘱咐她的婆婆说,如果缸里没水了,就抽一下鞭子,但千万别抽多了。她婆婆一开始还按他嘱咐的去做。后来,她婆婆一个是感到新鲜,另一个想抽掉鞭子继续让颜文姜受苦干活。她婆婆一抽鞭子,水就像喷泉一样呼呼的往外冒。这是颜文姜刚从娘家回来,发现家里快被洪水淹没了,颜文姜一下子坐在了水缸上,这样就变成了一个小泉,涓涓溪流汩汩的 流出,养育了一方百姓。从此,颜文姜就变成了孝神,人们为了感谢她,就给她筑碑立说,修庙塑像。再后来,李世民南征北战路过此地,士兵口渴难耐,这时发现一位老婆子端着一碗水给士兵们喝 ,士兵们一看碗那么小,还不够一个人喝的,那位老婆子微笑不答,结果,士兵们怎么喝都喝不完。这时,李世民才知道遇到了神仙的帮助,于是李世民许下诺言,如果打下天下,就为颜文姜盖999栋房。这样文姜庙经过几千年的修建,时至今日终于形成了一定的规模。这虽然是个神话,可见地方人民对孝文化的崇敬之心,“万善孝当先”的孔孟之道,在博山以及周边地区深深的扎了根。她的孝顺公婆的精神渊源流传。现在,这个传说已被列为中国首批非物质文化遗产。

博山是孝妇河的源头孝妇河由南向北顺博山穿城而过。可谓一方山水养育一方人,孝妇河畔人杰地灵、人才辈出。有清代“三部尚书”、“一代帝师”孙廷铨,清代现实主义诗人赵执信的,“人民的好干部”焦裕禄,“国家著名歌唱家”吴雁泽等等。这里对孙廷铨和赵执信做一下简要介绍。

孙廷铨,博山当地人尊称孙国老,系康熙皇帝的老师。“三部尚书”、“一代帝师”,曾为康熙献计擒鳌拜立下大功,康熙在博山专门建“报恩寺”以报答孙廷铨的帝师之恩。

博山当地还流传着几则关于孙国老脍炙人口的小故事。传说康熙帝微服私访,从博山西冶街路过,被一群小孩子嬉笑怒骂一痛,康熙非常生气,要治那些孩子欺君之罪。孙国老灵机一动说:“皇上息怒,您刚才所经过的那条街道叫闹龙街,每逢正月十五都有人在街上闹龙灯。不是他们犯上,是您犯了这条街名的忌讳”。康熙一笑而过,便搁置不提。

还有一则故事,说有一个地痞,经常酒后骂街,当地人都敢怒不敢言。一日痞子又在骂街,有人挑逗他说;“你敢到国老府上骂一骂,就算你有本事。”痞子借着酒劲跑到国老府门口大骂,国老打发人给送出他二两银子,有人都埋怨国老软弱,国老说:“天作孽犹可恕,自作孽不可活,我不杀尔,自有杀尔人。”痞子从国老府得钱后更为得意,心想国老都怕我,谁还敢惹我。一日他又借着酒跑到县太爷的朝堂上破口大骂,县太爷说:“真是无法无天,竟敢厮闹公堂,国老不敢惹你,我可敢打你”,县太爷一生令下,痞子被一顿乱棍打死了。国老用借刀杀人之计,让痞子得意忘形,作出更为出格的事情,不用吹灰之力便为当地百姓除了一害。

纵观孙廷铨为官一生,跨两朝,居三代,宦海无波。孙廷铨为官清正、老诚持重,能淡泊名利,审时度势,急流勇退。退隐归田后,还发展了博山的琉璃事业,在著作中记述了琉璃陶瓷的生产加工过程。《颜山杂记》是孙廷铨最重要的代表作,可以说是最早记叙故乡博山的小百科全书和地方史志。

赵执信(1662~1744)清代著名的现实主义诗人、诗论家、书法家。十四岁中秀才,十七岁中举人,十八岁中进士,后任翰林大学士。中国古代科举考试中有五十少进士的说法,赵执信可谓才华横溢,少年成名,有“秋谷高风”之称。也许有才华的人都有一身傲骨,在朝堂之上也得罪了一批人,二十八岁因国丧期间观看《长生殿》戏剧遭人弹劾被贬,“秋谷才华向绝俦,少年科弟尽风流,可怜一曲长生殿,断送功名到白头”的感叹。颜文姜祠大殿外的柱子上刻着一副楹联:“配江河揭日月至诚如神,惊天地感社稷莫大于孝”,就是清初诗人赵执信的手笔。

山城的另一绝是美食,形成发扬了齐鲁菜系。鲁菜是传统四大菜系之一,博山菜又是鲁菜的代表,即使当代博山还保持着男人下厨的习俗,有“博山男人会做饭”之说,可见饮食文化的深入和持久。

肴菜类有:博山酥锅、烧锅、豆腐箱、春卷、卷尖、香肠肉干等;

炒菜类有:蒜爆肉、炒腰花、炒肉片、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、老厨白菜、糖醋里脊、糖醋鱼等;

汤类有鱼肚参汤、三鲜汤、汆肉丸子、酸辣汤、还有肥肠豆腐汤、杂鱼汤等等,

炸菜类有:炸肉、炸鱼、炸里脊、炸藕盒、炸茄盒、炸辣椒盒等;

面食类有:蕉庄火烧、水饺、菜煎饼等;

甜类食品有:拔丝地瓜(山药)、琉璃地瓜(山药)、蒸甜米、炒甜饭等;

喝的有:油粉、麦仁饭、渣豆腐等;

就连自行腌制的酸咸菜(又称神腌咸菜,传说是孝妇颜文姜研制)也别有一番风味;

说到这里我给大家介绍几款博山菜的小故事:

博山酥锅---博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思。家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。比如你家富有,可以整鸡整鱼的做进去,他家条件差,可以把些鱼头鱼尾,碎肉鸡架什么的做进去,也叫“酥锅”,来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。

博山菜最具特色还有砸鱼汤,用吃剩的鱼加醋和鸡蛋作成,可口且解酒。这道菜有一个小典故流传甚广:一个博山的老厨师到北京看儿子,来到一家五星级酒店,点了一道鱼和一瓶二锅头,酒至半酣鱼却已吃完,叫来服务员指着剩鱼对服务员说:“砸鱼汤。”服务员不明白,老汉说你告诉厨师他就知道。服务员端给厨师,厨师说淄博老乡来了,做好让服务员端给了老汉。过了一回,老汉喝完鱼汤又让服务员砸鱼汤,服务员又一次端给厨师,厨师说博山老乡来了,做好让服务员端给了老汉。当老汉再一次要求砸鱼汤时,厨师说俺爹来了,赶紧跑出来陪老爹喝酒。

康熙皇帝品尝了博山名吃后赞不绝口,曾赐扁“吃了博山饭,围着天下转”。博山人比较好客,也与自己有一手好手艺有关,喜欢请人到家里做客,品尝自己的手艺。

博山也是著名的“陶琉之乡”精美的琉璃、瓷器名扬四方。内画“鼻烟壶”也是博山一绝,一些艺术大师用笔在鼻烟壶内部画出精美绝伦的内画,人物山水都栩栩如生。

博山还有许多山珍等土特产,比如池上的桔梗、石马的金银花、源泉的猕猴桃、马公祠的樱桃、源泉的虹鳟鱼等等。

欢迎大家来博山旅游,游览一下博山的山水风光,体验一下博山的风俗人情,品尝一下博山的特色美食,挑选几件琉璃陶瓷艺术品,捎上几种博山的土特产,包您满意而来乘兴而归。

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